タイム
THYME
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小さな葉、気品のある
清々しい香りとほろ苦さ
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肉や魚の煮込み料理や香草焼き、ムニエルなどに、広く利用されます。魚との相性の良さから「魚のハーブ」と呼ばれることも。オイルやビネガーと合わせてマリネの香りづけに使われるほか、加熱調理にも向き、パセリやローレルなどと合わせて【ブーケガルニ※】にも使われます。
トマトとの相性も良く、「アクアパッツア」や「ラタトゥイユ」などにもよく使われます。
- 別名
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Timo[ティモ]（伊）、Thym[タン]（仏）、Thymian[ティミアン]（独）、百里香[バイリーシャン]（中）、タチジャコウソウ（和）
- 利用部位
- 葉、花
定番＆おすすめメニュー
たっぷり使って美味しい
こんな使い方も
TRIVIA
- 豆知識
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※【ブーケガルニ】は、「香草の束」のこと。一般的にローレル、タイム、パセリ茎、セロリを束ねたもの。煮込み料理に、臭み消しや香りづけに使う。
- 洗い方のコツ
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やさしく押し洗い。茎つきのまま、たっぷりの水につけて汚れを洗い落としましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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