ローズマリー
ROSEMARY-
細く小さな葉、
清々しい強い香り - ラム、豚肉、青魚などクセの強い素材の臭み消し、鶏肉、白身魚、じゃがいもなど淡泊な素材の香りづけに用いられます。加熱調理に向くハーブですが、生の葉茎ごと油や酢につけて、ハーブ調味料に利用したり、マリネに使われたりもします。トマト、ニンニクなどとも相性が良く、イタリアやフランスの料理にも欠かせません。
- 別名
- Rosmarino[ロズマリーノ]（伊）、Romarin[ロマラン]（仏）、Rosmarin [ローズマリーン]（独）、迷迭香[ミーディエシャン]（中）、マンネンロウ（和）、若返りのハーブ
- 利用部位
- 葉、花
定番＆おすすめメニュー
こんな使い方も
カレーにも好相性！
- 洗い方のコツ
- やさしく押し洗い。茎つきのまま、たっぷりの水につけて汚れを洗い落としましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
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