ハラペーニョ
JALAPEÑO-
つややかな肉厚の緑果、
みずみずしく強い辛み - メキシコ料理で多用される唐辛子の中でも、おなじみの青唐辛子のひとつ。刻んだり、ピクルスにしたりして、ホットドッグやハンバーガー、ピザ、タコス等の薬味に使われます。メキシコのサルサでは、トマトや玉ねぎ等の素材と組み合わせて広く利用されています。また、チーズ等を詰めて揚げたり焼いたりする使い方もあります。
- 別名
- 墨西哥辣椒[モーシーグーラージャオ]（中）
- 利用部位
- 果実
- 洗い方のコツ
- さっと表面を洗います。
フレッシュハーブの基本的な
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