イタリアンパセリ
ITALIAN PARSLEY
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緑鮮やかな平葉、
さわやかな香りとほろ苦さ
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平たい葉のおだやかな香りのパセリで、鮮やかな緑色も料理を引き立てます。
卵料理をはじめ、サラダ、スープ、ソースなどの彩りに、また肉・魚料理などあらゆる料理の飾りに使われる定番ハーブのひとつです。
茎は【ブーケガルニ※】の材料としてもよく使われます。
- 別名
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Parsley［パースレー］（英）、Prezzemolo [プレッツェモーロ]（伊）、Persil plat [ペルシル プラ]（仏）、Petersilie[ペータージリエ]（独）、Perejil[ペレヒル]（西）、欧芹[オウチン]、洋芫荽[ヤンイェンスイ]（中）、オランダゼリ（和）
- 利用部位
- 葉茎
TRIVIA
- 豆知識
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※【ブーケガルニ】は、「香草の束」のこと。一般的にローレル、タイム、パセリ茎、セロリを束ねたもの。煮込み料理に、臭み消しや香りづけに使う。
- 洗い方のコツ
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やさしく押し洗い。茎つきのまま、たっぷりの水につけて汚れを洗い落としましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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