タニタ食堂 考案
アレンジレシピ
さば缶とオクラの
まろやかスパイシー豆乳カレー
メニューの特徴
豆乳とさば缶でたんぱく質をしっかりチャージ！
1食分あたりの栄養成分
エネルギー
555kcal
タンパク質
28.4g
食塩相当量
3.0g
野菜量
75g
材料〈2人分〉
- ゴールデンカレー
パウダールウ 1袋（30g） - さば水煮缶 180g（1缶）
- オクラ 40g（6本~7本）
- たまねぎ 80g（中1/2個）
- ホールコーン（缶） 30g
- しょうが 10g
- 豆乳 200ml
- 水 150ml
- オリーブ油 小さじ1・1/2
豆乳は無調整タイプがオススメ。
お子様向けには調整豆乳で甘めに仕上げても◎
作り方
下準備
オクラはさっと茹でて、色止めのため冷水にさらし、水気を切って斜め半分に切っておきます。
step1
たまねぎは1cm幅のくし切りにし、しょうがは千切りにしておきます。
step2
鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを入れて中火で炒めます。少し色が変わってきたら、しょうがとさば水煮缶を汁ごと加え、身を崩しながら炒めます。
step3
水を加え、沸騰後にアクを取り、コーンを加えてさっと煮込みます。
step4
火を止めてゴールデンカレーパウダールウを入れて混ぜ、豆乳とオクラも加えます。中弱火で豆乳の分離を防ぐため、沸騰させないように2〜3分ほど煮込んで完成です。
ゴールデンカレー
パウダールウ
