タニタ食堂 考案
アレンジレシピ
たっぷりトマトと
根菜のチーズカレー
メニューの特徴
野菜もたんぱく質もたっぷりとれる！大満足カレー
1食分あたりの栄養成分
エネルギー
592kcal
タンパク質
23.9g
食塩相当量
2.4g
野菜量
180g
材料〈2人分〉
- ゴールデンカレー
パウダールウ 1袋（30g） - 豚肩ロース肉薄切り 160g
- トマト 160g（1個）
- ごぼう 80g（1/2本）
- にんじん 60g（1/2本）
- たまねぎ 60g（中1/3個）
- にんにく 6g
- オリーブ油 小さじ1・1/2
- 水 200ml
- トマトジュース（無塩） 140ml
- ピザ用チーズ 20g
作り方
step1
豚肩ロースは食べやすい大きさに切ります。トマトはヘタを取って大きめの乱切りにします。ごぼうも乱切りにして水にさらしておきます。にんじんは乱切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんにくは薄くスライス、またはみじん切りにします。
step2
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて、焦がさないように中弱火で炒めます。香りが出てきたら豚肉を加えて色が変わるまで炒め、ごぼうとにんじんを加えて全体に油を絡めます。
step3
水を加え、沸騰したらアクを取り、トマトジュースを加えて10〜15分ほど煮込みます。
step4
火を止めてゴールデンカレーパウダールウを加え、再び弱火にかけます。かき混ぜながらとろみがつくまで煮込み、最後にチーズを加えて完成です。
ゴールデンカレー
パウダールウ
