step1

玉ねぎはスライサーで薄切りにします。
にんじんとしょうがはすりおろします。

step2

フライパンを中火で熱し、サラダ油と玉ねぎを入れて全体を混ぜ、広げます。そのまま動かさずに3～4分ほど焼き、焼き色を付けます。

step3

底に焦げ色がついてきたら、水（分量外）小さじ1～2を加えて全体を混ぜます。再度広げ、2～3分ほどそのまま動かさずに焼き、焼き色を付けます。同様に水（分量外）小さじ1～2を加えて混ぜる工程をあと2回ほど繰り返します。

step4

玉ねぎ全体がきつね色に色づいたら、にんじん、しょうがを加えて炒め合わせます。

step5

水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で5分煮ます。

step6

長ねぎは小口切りにし、半量は醤油と和えておきます。
栃尾の油揚げは半分をひと口大に切ります。

step7

残り半分の栃尾の油揚げは、厚さを半分に切ります。切り口にシュレッドチーズと、6の醤油で和えた長ねぎを挟み、つまようじでとめます。トースターでチーズが溶けるまで焼きます。

step8

5の火を一度止めて、S&B 赤缶カレーパウダールウ 中辛を加えて混ぜます。ルウが溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。6のひと口大に切った栃尾の油揚げを加えて混ぜます。