ご当地アレンジレシピ
宮城県
form Miyagi
仙台油麩のカレー丼
ここがおすすめ！
和風だしとカレーをまとった仙台油麩は、もっちりとした食感で、満足感のある食べごたえです。
材料〈2人分〉
- S&B 赤缶カレーパウダールウ 中辛 1袋（38g）
- 仙台油麩 大1本
- 玉ねぎ 1個（200g）
- 水 400ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- 溶き卵 2個分
- 三つ葉 1/2束
- 温かいご飯 400g
- サラダ油 適量
- 紅しょうが 適量
作り方
step1
仙台油麩は2cm幅の輪切りにします。
玉ねぎは皮をむき、くし形切りにします。
三つ葉は3cm長さに切ります。
step2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎの半量を加えてしんなりするまで炒めます。仙台油麩、水、めんつゆ（3倍濃縮）を加え、油麩がだしを吸うように上下を返しながら煮ます。
step3
沸騰したら一度火を止め、残りの玉ねぎとS&B 赤缶カレーパウダールウ 中辛を入れます。再び中火で加熱し、油麩になじませながら3分ほど煮込みます。
step4
溶き卵の半量を回し入れ、三つ葉を加えて蓋をし、30秒蒸らします。卵がかたまってきたら残りの卵を加え、強火で10秒ほど加熱して半熟に仕上げます。
温かいご飯をよそった器に盛り付け、紅しょうがを添えます。
S&B
赤缶カレー
パウダールウ
中辛
