- 牛乳
- …300ml
- 砂糖
- …140g
- ローズマリー（生）
- …1枝
- 卵黄
- …5個
- 生クリーム
- …500ml
- ざらめ
- …適量
- 牛乳に砂糖を入れて沸かし、ローズマリーを入れます。
15分を目安に、軽く温めながら牛乳に香りを移します。 - 別のボウルに卵黄、生クリームを入れて混ぜます。
- 2に1をこしながら加えよく混ぜます。
- 3の生地を型に流し、100℃のオーブンで1時間半焼きます。
- 冷蔵庫で冷やし、ざらめを上にかけてバーナーであぶり表面に焦げ目をつけます。
関連情報
※このレシピは、南欧の旅
で現地シェフより教わりました。
