スパイス&ハーブの分類

利用部位、植物的分類、形態などについて。

スーパーに行って香辛料売り場を眺めると、乾燥させられたドライのものからチューブやボトルに入ったウエットなものまで色々。

最近では、野菜売り場でも生鮮のハーブをよく目にしますね。

おうちでもキッチンに並んでいるスパイスやハーブを手に取ると、「ホール」とか「あらびき」「パウダー」などいろんなタイプがあることが分かります。ここではこれらスパイスやハーブを整理して、わかりやすく紹介していきます。形態による分類、利用している部位による分類、植物学的分類などを知ることで、スパイスやハーブへの理解が深まり、使いこなしの幅も広がりますよ。