こちらのコーナーでは、定番メニューや定番素材をスパイス&ハーブで様々に アレンジしてみて、特にオススメのものを、ランキング形式でご紹介します。
なすの味噌炒め
今回は、こちらの「基本のなすの味噌炒め」のレシピをベースに、19種類のアレンジに挑戦（おろししょうがを別のスパイス＆ハーブにチェンジ）！！
その中で、特に人気の高かった※アレンジを、7種類ご紹介します。
気になるものがありましたら、ぜひ試してみてくださいね！
※数名で試食を行い、基本のレシピを5点（基準）として各アレンジレシピを0点～10点で評価（試食者の好みにて）。 全員の点数を平均し、6点を超えたものをご紹介しています。
ごはんによく合う味わいです。
すごくご飯が進みそう。おいしすぎる。
コクと深みがイイ♪まとまっていて、期待を裏切らない味です。
さわやかな香りが濃いめ・甘めの味噌味によく合います。
味噌と山椒は合いますね。意外性があってイイ！おつまみにぴったり。
さわやかでＧＯＯＤな相性。
ごはんがすすむ味わいに！
お弁当のおかずやおつまみなど、ちょっと食べるとき、にんにくのパンチがうれしい！
食欲がもりもりわいてくる。ごはんとよく合うし、おつまみにもいい。夏にいいかも♪
なすの味噌炒めに“ぶっかけ！おかずラー油”を加えたら、麻婆なす風の味わいに。
● マーボーなす的な、期待通りの味。ご飯が進みそう。
● おつまみに、味がしっかりしていて好まれそう。ぶっかけ！おかずラー油の旨みが満足感を高めてくれる。
味噌だれにガラムマサラを加えました。スパイシーで、夏向きの味わいに。
● スパイシーで意外と合う！
● 夏に食べたくなる味。濃いめのみそ味とガラムマサラ、相性いいですね。
ねりからしが意外な隠し味に！さわやかで深みのあるなすの味噌炒めになりました。
● そんなに辛くなく味に深みが出る感じ。
● さわやかでおいしい！隠し味に使えそう。
なすの味噌炒めに花椒（ホァジョー）を振ったら、さわやかでピリリとした刺激が良いアクセントに！
● ピリッとさわやか。つまみにぴったり！
● 山椒より、さわやかさや辛みを鮮烈に感じた。好き嫌いは山椒より分かれそう。
1.ブラックペッパーあらびき、2.山椒、3.七味唐辛子、4.ガラムマサラ、5.カレー粉、6.五香粉、7.バジル（ドライ）、8.花椒（パウダー）、9.クミンシード（ホール）、10.コリアンダーシード（パウダー）、11.ナツメッグ、12.コチュジャン、13.ねりからし、14.つぶ入りマスタード、15.ラー油、16.おろしにんにく、17.ぶっかけ！おかずラー油、18.柚子こしょう、19.わさび
さつまいものサラダです。
【コーナー担当】濱畠 啓子（スパイス＆ハーブマスター）より
「このスパイス＆ハーブをこんな風に使ってみたらどんな味になるのかな」･･･とアイデアは浮かんでも、試してみるのには少し勇気がいりますよね。こちらのコーナーでご紹介する試食者の声が、少しでも参考になればうれしいです！
「このスパイス＆ハーブをこんな風に使ってみたらどんな味になるのかな」･･･とアイデアは浮かんでも、試してみるのには少し勇気がいりますよね。こちらのコーナーでご紹介する試食者の声が、少しでも参考になればうれしいです！
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