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スパイス&ハーブマスター
磯部友美
ハーブマスターとは?

ガラムマサラ/Garam masala ミックススパイス

ガラムマサラってどんなスパイス? インドの代表的なミックススパイスです。一般的に決まったブレンドはなく、様々な風味のものがありますが、シナモン、クローブ、カルダモン、クミン、こしょうなどがよく使われ、数種類〜10種類程度のスパイスがブレンドされているものが多いです。インドでは、家庭で手作りされることも多い「マサラ」(ミックススパイス)です。
エスニックな香りで、カレーの仕上げや煮込み料理に加えて香りや辛みを高めるのによく使われます。また、肉や魚など素材の下味、炒め物やソテーなどの風味づけに使えば、手軽に料理をインド風にアレンジできます。
S&Bガラムマサラは、チリーペッパーがほどよく効き、辛みと香りを楽しめるタイプ。料理を一段と香り高く、メリハリのある味わいにしてくれます。

使いこなしポイント! カレーにも、いつもの料理にも!

☆スパイスから作る本格カレー作りに! ガラムマサラにターメリックやクミンを組み合わせれば、本格カレー作りが簡単に。
スパイスの香り、辛み、色の組み合わせを楽しみましょう!

☆ガラムマサラヨーグルトでレパートリー広がる! ヨーグルトと塩、レモン汁を合わせたら、万能ソースのできあがり!
サラダや揚げ物のソースなどにおすすめです。
【ガラムマサラヨーグルトソース】
・無糖ヨーグルト 100g
・S&Bガラムマサラ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3 ・レモン汁 少々

マサラカレー

ガラムマサラがあれば、本格カレー作りも手軽!
これからの季節にぴったりのスパイシーでさらっとしたチキンカレーです。

簡単キーマカレー

ガラムマサラにクミン、ターメリックを合わせて。
野菜もたっぷり、簡単キーマカレーです。

ガラムマサラヨーグルトの
彩りコールスロー

ガラムマサラヨーグルトでスパイシーなコールスローに。
カラーピーマンやコーンを加えて、彩りと食感もプラス。

ナゲット、フライに!
ガラムマサラヨーグルトソース

爽やか&スパイシーなヨーグルトソースは揚げ物にぴったり!

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