使いこなしポイント！素材との組み合わせを覚えて、自在に使いこなそう
「ひき肉」を使った料理に
ハンバーグだけじゃない！
いつものひき肉料理に応用して、使いこなしましょう！
・ロールキャベツに
・ミートソースに
・ミートローフに
・ミートコロッケに
「乳製品」を使った料理に
牛乳、チーズなどを使った料理全般に！
乳独特の臭みを和らげ、深みのある風味になります！
・クリームシチューに
・マカロニグラタンに
・チーズフォンデュに
・デザート・ドリンクに
Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ
ご案内スパイス＆ハーブマスター磯部友美
ってどんなスパイス？
やや甘くスパイシーで刺激的な香りがあるスパイスで、その名は、ナッツ（豆）の意味をもつ語とムスク（刺激的な甘い香り）を表す語の組み合わせに由来するといわれています。
果実から２つのスパイスがとれる珍しい植物で、仮種皮と呼ばれる部分は「メース」に、そして、仮種皮に包まれた殻を取り除いた部分（種子の“仁”と呼ばれる部分）が「ナツメッグ」として使われます。
肉の臭みを消す効果が高く、ハンバーグをはじめとしたひき肉料理に欠かせません。また、乳製品の臭みもおさえるので、生クリームやチーズなどを使った料理にも使われます。他に、野菜ともよく合い、特にじゃがいもやかぼちゃなどと好相性。また、焼き菓子の香り付けにもおすすめで、意外と用途の広いスパイスです！