1月22日は『カレーの日』。1982年に公益社団法人全国学校栄養士協議会が、学校給食週間の前に、子どもたちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼びかけたことにちなんでいます。
カレーは、明治初めに洋食として日本に紹介され、子どもから大人まで楽しめるおいしさから「日本の国民食」「学校給食の王様」と呼ばれるほどに普及しました。
カレーは、一皿でごはん（主食）、野菜（副菜）、肉、魚（主菜）など、多くの食材をバランスよく食べられるメニューの優等生でもあります。
ちなみに、日本で初めて国産のカレー粉の製造に成功したのが、エスビー食品の創業者「山崎峯次郎」であることをご存じですか？カレー粉は、色々なスパイスとハーブを調合→焙煎→熟成されて初めてあの食欲をそそる香りになります。
そのような製造工程を山崎峯次郎は、時には大変な辛酸をなめながら、時には偶然に一つ一つ発見していったのです。
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもで作る基本のカレーや、れんこんや白菜などの旬の素材を使ったカレー、うどんやおでんなど冬に食べたいあったかメニューのカレーアレンジをご紹介します。
ぜひバリエーション豊かなメニューでたくさんカレーをお楽しみください！