まるごとかぼちゃのレアチーズケーキ

かぼちゃにマーマレードとカルダモンの風味が加わり、爽やかなチーズケーキに仕上がりました。ハロウィンにもおすすめです。

材料（4人分）

【１】かぼちゃは皮ごと洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで2-3分加熱し、竹串が通るくらいまで柔らかくします。ふたとなる部分を包丁で切り落とし、皮をやぶらないように中身をくりぬきます。中身は種とわたを除き裏ごしします。
耐熱容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンを加えふやかしておきます。
【２】ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、泡立て器でよく混ぜます。オレンジマーマレード、裏ごししたかぼちゃの中身、生クリーム、カルダモンを加え、さらに混ぜます。
【３】ふやかした粉ゼラチンは500Wの電子レンジに10-20秒かけて溶かします。【２】に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。【１】のかぼちゃの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
【４】ボウルに生クリームとオレンジマーマレードを入れて7分立てにし、【３】にのせ、スペアミントを飾ります。