そうめんの梅さんしょう風味

梅干しと相性のよい蒸し鶏をのせて。香りの仕上げはさんしょうで！

材料（2人分）

【１】鶏肉に【Ａ】をもみ込んで５分間おいたら、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600Ｗ)で2 分30 秒加熱し、そのまま冷まします。冷めたらラップをはずし、手で裂きます。皿の中の蒸し汁は、だしを足して合計200mlにしておきます。
【２】なすは皮をむいてラップで包み、電子レンジで2 分間加熱し、そのまま冷水にとります。冷めたら長さを半分に切り、端から棒状に切ります。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放し、水けをきります。
【３】梅干しは実と種に分け、種と酒を小鍋に入れ、強火にかけます。煮立ったら火を弱め、1～2 分間煮詰めてこします。
【４】梅の実は包丁でたたき、冷ました【３】と【Ｂ】と合わせてよく混ぜます。
【５】そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめて水けを絞り、1人分ずつ蒸し鶏、【２】と盛り合わせ、【４】をかけます。サンショーを振り、蒸し汁を回しかけてお召し上がりください。