ごはんがすすむ、カレー風味の南蛮漬けです。
- 調理時間25分
- エネルギー257kcal
- 食塩相当量1.1g
材料
（4人分）
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小あじ
8尾
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薄力粉
適量
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長ねぎ
1本
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1パック
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にんじん
1/4本
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サラダ油
適量
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【Ａ】
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大さじ1
-
酢
大さじ3
-
砂糖
大さじ1
-
みりん
大さじ2
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塩
小さじ1/2
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だし汁
50ml
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醤油
小さじ1
材料の基準重量
作り方
- 【１】小あじのゼイゴと腹わたを除き、塩少々（分量外）を加えた水で洗い、水けをしっかりと拭きます。長ねぎは、白い部分をごく細い千切り（白髪ねぎ）に、にんじんはせん切りにします。
- 【２】小あじは薄力粉を全体にまぶし、160度の油でじっくり揚げます。
- 【３】鍋に【Ａ】を合わせてひと煮立ちさせ、揚げたての【２】を漬けます（5分-）。
- 【４】皿にねぎ、にんじん、チャービルを合わせて盛り、その上へ【３】をのせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
257kcal |
| たんぱく質 |
21.6g |
| 脂質 |
10.8g |
| 炭水化物 |
14.6g |
| ナトリウム |
457mg |
| 食塩相当量 |
1.1g |
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