アボカドとサーモンのタルタル　バジル風味

オードブルやおつまみにもおすすめです

材料（4人分）

【１】サーモンは1cm角に切り、松の実は軽く炒ります。アボカドは種を除き、皮をむいてサーモンと同様の角切りにし、レモンの絞り汁で和えます。
【２】やわらかく練ったマスカルポーネチーズに【１】のサーモンを加えてよく混ぜ、【１】のアボカドとバジルも加えてさっくりと混ぜ合わせます。最後に松の実を加え、レモンの絞り汁、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【３】オーブントースターを温め、オリーブオイルを薄く塗ったセーグルパンを焼き色がつくまで軽く焼きます。
【４】【３】をセルクル（直径約10cm程度の型）に詰めて皿に盛り、チコリとトーストしたセーグルパンを添えます。好みでオリーブオイルを少々かけてお召し上がり下さい。

memo: マスカルポーネを少し室温に戻してやわらかく練っておくのがポイント。アボカドが崩れにくくなります。サーモンはスモークしたものよりマリネのほうが、さっぱりとしたバジルの風味を生かせます。