材料 （4人分）
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豚バラ肉ブロック500g
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長ねぎ1本分（青い部分）
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小さじ1
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黒酢大さじ5
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酒大さじ4
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水700ml
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【Ａ】
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醤油大さじ6と1/2
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砂糖大さじ3
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1個
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1/2本（約3cm）
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ハチミツ大さじ1
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お好みで
作り方
- 【１】豚肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、長ねぎ、おろししょうが、黒酢、酒、水を加えて火にかけ、煮立てます。煮立ったら中火にし、浮いてくるアクと油を丁寧に取り除きながら20-30分ほど煮ます。
- 【２】長ねぎを取り除き【Ａ】を加えて、煮汁が少なくなるまでさらに煮込みます。
- 【３】最後にハチミツを加え、つやを出して仕上げます。
- 【４】器に盛り、お好みでねりからしを添えましょう。
- memo
- 煮物に八角とシナモンを加えるとグンと深みが増し、本格中華の味わいになります。和風の煮物に変化をつけたいときにも使えるワザです。香りを控えたいときには好みの香りになったところで、煮汁から引き上げてしまうといいですよ。このように、じっくり煮込んでおだやかな香りをつけたいときにはホールタイプのスパイスがおすすめです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 588kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.9g |
| 脂質 | 43.4g |
| 炭水化物 | 20.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1914mg |
| 食塩相当量 | 4.8g |