カレーの王子さま

わたしたちの想い

「安全・安心」「健康・栄養」を大切に考え、子供たちの未来への想いをカタチにします。「安全・安心」「健康・栄養」を大切に考え、子供たちの未来への想いをカタチにします。

幼児向けカレー「カレーの王子さま」シリーズ特定原材料等27品目不使用商品発売への想い

アレルギーに配慮した日本初の幼児向けカレー「カレーの王子さま」、シチュー「シチューの王子さま」をはじめ、
エスビー食品では、アレルギー対応商品に20年近く前から取り組んでまいりました。

王子さまシリーズの基本コンセプトは
「1歳からおいしく」「安全・安心」「健康・栄養」「楽しさ」

エスビー食品では幼児の健康に配慮した商品開発を行ってきました。カレーの王子さまが登場したのは1983年のことで、カルシウムを豊富に含んだ即席ルウタイプの商品として誕生しました。その後1985年には塩分控えめのレトルトタイプを発売、1988年は温めずに冷たいままでもOKのお弁当にも使用可能なレトルトを発売、1990年には「1歳からの」商品となるなど、基本コンセプトである「1歳からおいしく」「安全・安心」「健康・栄養」「楽しさ」を継承しつつ、社会ニーズに対応しながら改良を重ねてきました。 また、食物アレルギーのお子さまのいらっしゃるご家庭のニーズに触れるなかで、まだアレルギー対応商品が一般的にそれほど普及していない時期から、エスビー食品として食物アレルギーに取り組んでまいりました。

1997年に原材料に卵・大豆・牛乳・小麦・米不使用の「カレーの王子さま レトルト」、「カレーのお姫さま レトルト」、「王子さまのハヤシ(現 ハヤシの王子さま) レトルト」、「カレーの王子さま レトルト2個パック」、「カレーのお姫さま レトルト2個パック」を発売したところから、エスビー食品のアレルギー対応商品の展開が始まりました。

2001年にアレルギー物質を含む食品に関する表示制度が始まりましたが、その前から着手するにあたり、当時は医師の方に食物アレルギーについて話を伺うなど、食物アレルギーへの理解を深めることから始めていたと聞いています。
エスビー食品の企業理念“食卓に、自然としあわせを。”と、ビジョン“「地の恵み スパイス&ハーブ」の可能性を追求し、おいしく健やかで明るい未来をカタチにします。”が表すように、お客様の食卓に安全・安心でおいしい商品をお届けし、お子さまの明るい未来を応援するため、お客様の声に真摯に耳を傾け、誠実さをもって、アレルギーで困っている方にも、そうでない方にも、すべての方に喜んでいただけるよう、これからも努力していきたいと思います。

食物アレルギー対応商品ならではの品質管理

特定のアレルゲンを使用していないアレルギー対応商品については、当社のすべての商品で実施している衛生面上などの品質管理に加え、原料や製造工程などでの品質管理が必要になります。
エスビー食品では(1)原料調達、(2)原料管理、(3)製造工程、(4)最終製品での検証、といった工程をそれぞれ厳格に管理しています。
まず、(1)原料調達では、全原料において、原料メーカーからの規格書に対する審査を行い、必要に応じて原料メーカーの工場監査を実施しています。加えて、アレルゲン管理に関する調査票で厳しく審査をしています。

つぎに、(2)原料管理では、工場内への原料の持ち込みにおいて、特定原材料等27品目を含む原料とそうでないものとを区分け管理し、アレルギー対応の王子さまシリーズの製造ラインには、原材料に使用していない原料の持ち込みのないことを確認しています。
(3)製造工程では、「専用のマニュアル」に基づき徹底した洗浄を行い、しっかり洗浄がおこなわれたかをふき取り検査にて確認します。
配管のバルブやパッキンなどにおいてもどのくらい洗浄が徹底されるかを事前に把握し、必要に応じてアレルギー対応の王子さまシリーズ専用の器具を使用するようにしています。
また、アレルギー対応商品については基本的に他の製品の製造ラインとは壁を隔てた製造ラインにて製造し、アレルギー対応の王子さまシリーズを製造する際は、他の製造ラインから食物の飛散がないよう、製造ラインを密閉し、作業者の出入りを禁止しています。

そして、(4)最終製品での検証として、製品検査を定期的に実施しています。 このように、原料調達から最終製品での検証までの一連の徹底的した管理体制により、お子さまに安心して召し上がっていただける商品の生産体制を構築しています。

わかりやすい表示にも心がけて

原材料の表記においては、できるだけ詳しい情報を掲載することを心がけてまいりました。例えば、アレルギー対応の王子さまシリーズでは、てん菜糖を使用しておりますので、「てん菜糖」と表記しています。また、でん粉や油に関しても、どんな原料からできているかを表記するようにしています。 また、裏面を見なくても特定原材料等27品目が不使用であることがひと目でわかりやすいよう、商品パッケージの表に大きくイラスト付きで写真のように表示しています。

アレルギー対応商品においても安心して健康的においしく楽しく食べて頂けるように

アレルギー対応の王子さまシリーズにおいても、おいしさ、野菜を多く使用している点にこだわっております。今回の特定原材料等27品目不使用の王子さまシリーズを発売するにあたり、パッケージ内面に記載のレシピも大幅に見直しております。
食物アレルギーのお子さまを持つご家庭からは、レシピのマンネリや栄養の偏りといった悩みをよく伺うので、なるべくいろいろな野菜を食べられるように、栄養バランスが偏らないように、という想いを込めてアレンジレシピも提案しています。その上で、本品の、液体や素材になじみやすい「顆粒タイプ」という特性を生かして、ルウとして使用する以外にも、調味料感覚でおかず作りに活用いただくような提案もいたしました。

レシピ作成に当たっては、管理栄養士でもいらっしゃる料理家の平沼亜由美先生に協力していただきました。先生はご自身も食物アレルギーのお子さまをお持ちで、その経験や親御さまの視点も生かしていただきました。お子さまはもちろん、ご家庭の方にとっても楽しい食卓となるよう、想いのこもったレシピとなっています。レシピはエスビー食品「カレーの王子さま」シリーズブランドサイトでも紹介しております。食物アレルギーのお子さまにも日々の食卓を楽しんでいただけるようなメニューや提案を今後も展開してまいりたいと思います。

TOPへ