スパイス&ハーブのきほんと、身近(みぢか)にあるスパイス&ハーブや 世界(せかい)のスパイス&ハーブ料理(りょうり)をご紹介(しょうかい)します。
スパイス&ハーブの働(はたら)きは、「香(かお)りづけ」「辛(から)みづけ」「色(いろ)づけ」の3つ。 特(とく)に「香(かお)りづけ」は、ほとんどのスパイス&ハーブがもつ働(はたら)きなんだよ。