セージ

ソーセージの語源(ごげん)になったと
いわれる(かお)りの(つよ)いハーブ

  • 香りづけ

特にイタリア料理に数多く利用されているよ!お肉のなかでも豚肉によく合うんだ♪

特徴
ヨーロッパでは(むかし)から薬用(やくよう)食用(しょくよう)としてよく使(つか)われているハーブです。(にく)(さかな)などの(あぶら)っこい料理(りょうり)使(つか)われ、ソーセージやシチューの風味(ふうみ)づけなどにも(もち)いられています。ソーセージのセージという言葉(ことば)が、このハーブのセージを語源(ごげん)とする(せつ)もあります。
代表的な料理
ソーセージ、クラムチャウダー、サルティンボッカなど

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