ガーデニングハーブ　かんたんハーブガーデニング

フレッシュハーブを飾ってアレンジメントをリフレッシュ

棚の上に対で飾られているグラスのアレンジメント。いつ作ったのか思い出せないくらい前のものです。これを生き生きとよみがえらせてみせましょうと、庭からローズマリーとラベンダーの小枝、色付いた南天の実をとってきて隙間に差し込んでみました。

新品のようになりました！

あら～、どうでしょう？こんなきれいになりました。作り立てみたいです。このアイディアお試しくださいね！フレッシュの枝は飾りながら次第にドライになっていきます。
元の作り方 → ハーブ生活2006 vol.9 「くるみと木の実のアロマトピアリー」

ミニケーキを板チョコとピンクペッパーで

このミニケーキは、栗とさつまいもの入った手作りのもの。そのままいただいても美味しいのにもったいないのですが、その小ささがあまりにかわいかったので衣替えを！板チョコをピーラーで削って上にかけて、トースターで１０秒から２０秒温めます。チョコが溶けたらスプーンで広げて、すぐにピンクペッパーを散らします。

あっという間にクリスマスバージョンに！

ほら、こんなに素敵になるんですよ！買ってきたカップケーキもお化粧直ししてみてはいかがですか？
クリスマス柄のペーパーナプキンや、金色のレースペーパーは、この時期に何種類か買っておくと、便利。使い残したいろいろな種類が集まっています。

感謝を込めてラベンダーサシェ

アシスタントのカズミさんが先日行なわれたイベント用に、こんなにかわいいラベンダーのサシェを１００個も作ってくれました。スタンプは私と友人で押したんですよ。針も糸も使っていない、折り紙式のサシェです。いっぱい集まるととってもいい香りでした。

何というハーブの花でしょう？

• ニュージーランドに自生しています。この花の蜜に高い価値があります。

この小さい花が咲いている木は何の木でしょうか？

• 枝が赤みがかっています。実も赤いのです。

花が終わりかけで種子になりかかっているこのハーブは？

• スカンジナビア地方の料理には欠かせないハーブです。

マヌカでした。マヌカのはちみつには強い殺菌・抗菌作用があるとされ、免疫力も高めると言われています。風邪の季節にぴったりですね。

ペッパーツリー（こしょうぼく）でした。この木の果実がピンクペッパーと呼ばれます。写真の料理は「ピンクペッパー風味／リンゴとワカサギのマリネ」。

ディルでした。フェンネルよりも葉が青みがかっています。独特な香りが、スモークサーモンのマリネに合います。ケーパーとの相性もグッド。

● 寒さに弱い度１

関東以西ぐらいの気温なら、軒下、ベランダ等で冬越しができるでしょう。暖かい地域なら露地でも。

● 寒さに弱い度２

より寒さに弱いハーブ。関東以西でも、室内に取りこんだ方が安心なハーブ。

【窓辺で冬越し】

寒さに弱いハーブ（写真は、黄葉のジャスミン、ローズゼラニウム、レモングラス、レモンバーベナ）を鉢植えにして、プラスチックの衣装ケースにセットします。水やりの時に床に水がしみ出ないので安心。ケースの中に水がたまったままになると根ぐされを起こすので、受け皿をしきましょう。日の当たる窓辺で育てれば、ローズゼラニウム（センテッドゼラニウム全般）は春に花を咲かせます。
一年草扱いのナスタチウムも室内で越冬させれば花をつけるので、冬の間からエディブルフラワーとして利用できます。

【暖かい日はケースごと外に出して】

暖かい日には、ときどきケースごと外に出して自然の空気と太陽に当てましょう。ケースから鉢を出してじょうろなどで葉に水をかけると、葉ダニの予防になります。暖かい日の午前中に水やりをすませましょう。

【寒い夜は暖かい場所に移動】

特に冷え込む季節には、窓辺の気温が極端に下がることがあります。そういった時期には、夕方または寝る前に、ケースごと部屋の中心に移動させれば安心です。衣装ケースは、移動させやすい車がついているものを使うと便利です。

窓辺で冬越し

暖かい日は外に出して

寒い夜は暖かい場所に移動