【おいしい１０分レシピ】バジルのささみロール
脂身のないヘルシーな鶏ささみ肉はダイエットにも適した食材。良質なタンパク質を取り入れるのにもぴったり。あっさりしすぎで味が単調、焼くと固くなりがちというようなマイナス面もあるささみですが、バジルの葉とプチトマト、マヨネーズを巻きこんだロール焼きにしたら、しっとりと焼き上がり、中からバジルの素晴らしい香りと、とろ〜りトマトとマヨネーズで華麗に変身！冷めてもおいしいのでお弁当にも。
材料
材料（２人分）
Herb&Spice
- バジル（生） ……… 生葉を８枚
- マイユ種入りマスタード ……… 小さじ３
- あらびきブラックペッパー ……… 少々（粒のブラックペッパーを挽いてもよい）
※フレッシュ（生）のハーブはＳ＆Ｂでも取り扱っています。
※スパイスはＳ＆Ｂでも取り扱っています。
食材
- とりささみ肉 ……… ４本（１本約６０ｇ）
- プチトマト ……… ４個
- マヨネーズ ……… 大さじ３
- 塩・こしょう ……… 少々
- 小麦粉 ……… 大さじ２〜３
- オリーブオイル ……… 大さじ１
マスタード・マヨネーズを塗る
バジルとプチトマトをはさんで巻く
小麦粉をまぶして焼く
作り方
材料の準備
- ささみは観音開きにする。プチトマトはスライスする（１個を４等分程度に）。
- マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせマスタード・マヨネーズを作っておく。
手順
- 開いたささみ一枚につき準備２のマスタード・マヨネーズを約大さじ１ずつ塗り、バジルの葉を２枚のせる。さらにバジルの上にプチトマトを１個分、バジルの葉の隙間に置くようにのせる。これを４つ作る。
- 各々のささみを端からくるくると巻く。
- 巻き終わったささみロールに軽く塩・こしょうをふる。さらに小麦粉をまぶす。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、巻いたささみロールを巻き終わりを下にして並べて、中まで火が通るように、初め中火、途中から弱火にしてじっくりと表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がったら斜め半分に切って皿に盛りつけ、オリーブオイルを少量ふりかけ、あらびきブラックペッパーをふりかける。
レシピメモ
- マスタード・マヨネーズの量が多すぎると、焼いているときに中身がはみ出しやすいので注意。
- 焼きたてが一番おいしいけれど、冷めてもあまり固くならないので、オードブルやお弁当にもぴったり。
- 盛りつける時、お皿の上にスライスしたプチトマトを散らして、あらびきブラックペッパーとオリーブオイルをふりかけるとイタリアンな雰囲気アップ！
- こしょうは、粒のブラックペッパーをその場でミルを使って挽いても。香りが断然フレッシュです。
