 |
 |
５月号の〈味わうハーブ〉は、ハーブを使った本格的な料理にトライします。本格的といっても、笑えちゃうぐらい簡単で、しかもおしゃれでおいしい。ワンプレートなので後かたづけもささっとできます。
ハーブをお料理に効果的に使うには、ちょっとしたテクニックがあります。
ローズマリー、セージ、オレガノ、タイムなど、香りの高いハーブは少な目に使い、料理のはじめの頃から入れるとマイルドになります。一方、香りのデリケートなハーブ、チャービル、パセリ、ディル、チャイブなどは、料理の仕上げに使うと香りが失われません。
この基本をふまえて、あとは、ハーブを生かすテクニックを使った、カフェメニューを作って食べてみてくださいね。 |
|
|
|
