スタッフ 総監修 榊田千佳子 監修 鈴木理恵 イラスト いまいかずよ カメラマン タケダトオル ※ ※ ※ バックナンバー ハーブを栽培・利用する 際の注意点 エッセンシャルオイルを 利用する際の注意

	基礎のハーブ料理 デリシャスハーブの基礎 各号共通   フレーバーオイル（ハーブオイル） ０２年６月号 セージ、ローズマリー、タイム、ディル等 ハーバルビネガー ０２年６月号 ローズマリー、フレンチタラゴン等 ハーブペースト ０２年６月号 セージ、ローズマリー、タイム、マジョラム、にんにく等 ドライハーブの作り方 ０２年１０月号   フレッシュハーブのブーケガルニ ０６年５月号 イタリアンパセリ、タイム、ローリエ、ローズマリー他 スパイス・ハーブのアロマティックシュガー＆ドリンク ０６年５月号 シナモン、シナモンスティック バジルのオイル漬け ０６年８月号 バジル、唐辛子 アロマティックつまようじ ０６年９月号 ローレル、シナモン わさびのビネガー漬け ０６年１１月号 わさぴ ホースラディッシュ／バジルの実のしょう漬け ０６年１１月号 ホースラディッシュ、バジルシード しょうがのはちみつレモン ０６年１１月号 しょうが バラの香りのリンゴジャム ０６年１２月号 ローズゼラニウム 大根のはちみつ漬け ０７年１月号   セロリとキノコのとろろDON ０７年４月号 唐辛子 かりかりフォーのせトマトDON ０７年４月号 クレソン、ニンニク、こしょう ハーバルロコモコ ０７年４月号 ローズマリー、タイム、ロケット、ナツメッグ、こしょう スパイス＆ハーブビネガー ０７年４月号 セージ、ローズマリー、タイム、ガーリック、ピンクペッパーなど ばらのジャム ０７年５月号 ばら（ローズ） みょうがの甘酢漬け ０７年サマー号 みょうが 即席キムチ漬け ０７年１１月号 キムチの素 メインディッシュ チキンのカリッとハーブウィング ０２年５月号 マジョラム、エルブ・ド・プロバンス 豚肉の薄切りフレイバリーロール ＆ハッシュドポテト、ロケットサラダ ０２年５月号 パセリ、セージ、タイム、ロケット（ルッコラ）   沖縄の味！スパイシータコライス ０２年7・8月号 オレガノ、クミン、唐辛子 薬膳カレー ０２年10月号 セージ、タイム、ローレル、にんにく、しょうが等 ターメリックハンバーグ ０２年10月号 ターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子 スパイシーチャーハン目玉焼きのせ ０２年10月号 ガラムマサラ ベジタブルのクリームチーズディップ ０３年１月号 ハーブソルトミックス・ヨーロッパ インドネシア・サテー風ビーフロール ０３年１月号 ハーブソルトミックス・アジアン タンドリー風チキンティッカ ０３年１月号 ハーブソルトミックス・インディアン カモマイル風味のパンナコッタ ０３年2・3月号 カモミール そば粉のクレープ・りんごフィリング ０３年2・3月号 シナモンパウダー ディル風味のハーブちらし寿司 ０３年春号 ディル、ナスタチウム クレソンのクリーミーソース ０３年春号 クレソン ポットマリーゴールドとチャービルのお団子 ０３年春号 ポットマリーゴールド、チャービル ビーフソテー・ハーブバター風味 ０３年春号 タイム、イタリアンパセリ、チャービル、チャイブ 夏野菜たっぷりスパイシー麻婆ナス ０３年夏号 バジル、イタリアンパセリ 牛肉の網焼き東西ハーブ添え ０３年夏号 バジル、エゴマの葉、糸唐辛子、松の実 おやつがわりのハーバルチヂミ ０３年夏号 唐辛子、イタリアンパセリ、ロケット（ルッコラ）、チャイブ   いろいろキノコの焼きリゾット ０３年秋冬号 サフラン、ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ等 リンゴとローズヒップのスプリングロール ０３年秋冬号 ローズヒップ ホタテのカルパッチョ・フェンネル風味のサフランソース ０３年秋冬号 フェンネル、サフラン ポークソテーリンゴ添え・さっぱりミントソース ０３年秋冬号 ペパーミント、コリアンダー、ニンニク カッペリーニ・魚介類のラグーソース ０４年早春号 ニンニク、タイム、ローズマリー、セージ パイナップルとバナナのメレンゲグラタン ０４年早春号 ミント ジャガイモと玉ねぎの豆腐グラタン ０４年早春号 ローズマリー イタリアンパセリのニョッキ明太子クリームソース ０４年春号 イタリアンパセリ、ロケット（ルッコラ） バインセオ（ベトナム風お好み焼き） ０４年春号 コリアンダー、ミント、レモンバーム、ターメリック 牛肉エスニック丼 ０４年春号 コリアンダー、ミント 日本の香草混ぜご飯 ０４年夏号 みょうが、しそ、しょうが ハーブのおあげ焼き ０４年夏号 クレソン、チャイブ、ディル、チャービル等 モルジブフィッシュのスリランカカレー ０４年夏号 ガラムマサラ、カレー粉 豆腐キッシュ ０４年夏号 チャービル、ディル、ハーブソルト 鯛のカルパッチョ ０４年夏号 チャイブ、ディル バジル餃子ｗｉｔｈ手作りラー油 ０４年秋号 唐辛子、花サンショウの実、バジル 中島さんのバジルコロッケ ０４年秋号 バジル ハーバルアミューズ −カッペリーニ、スタッフドトマト、エスカルゴ、チコリポート ０４年秋号 パセリ、ニンニク、チャービル、オレガノ等 ハーバルクリスピーチキン ０４年秋号 イタリアンパセリ、ホースラディッシュ ハーバル薬膳粥 ０５年早春号 チャイブ、しょうが ラムチョップ ０５年早春号 ローズマリー、パセリ、マスタードグリーン ソーダブレッド ０５年早春号 キャラウェイ ハーブ五穀炊き込みご飯 ０５年早春号 タイム、オレガノ、マジョラム、セロリ フレッシュハーブのササッと和えパスタ ０５年４月７日号 ロケット（ルッコラ）、ケーパー、ニンニク バジル・モッツァレラ・トマトのカプレーゼ ０５年４月７日号 バジル ハーブビネガーの作り方と使い方 ０５年５月６日号 ディル、 ローズマリー、タイム、セージ等 グリルチキンのフィヌゼルブマリネ ０５年６月２日号 フィーヌゼルブ サーモンのフィヌゼルブサンド ０５年６月２日号 フィーヌゼルブ ハ−ブバター ０５年６月２日号 フィーヌゼルブ お豆腐ミルフィーユ ０５年７月７日号 イタリアンパセリ、チャイブ、チャービル等 カマンベールチーズのオードブル ０５年７月７日号 ディル、 こしょう、チャイブ、チャービル等 ハーブペーストの作り方と使い方 ０５年８月４日号 バジル、ニンニク、ペパーミント等 バジル丼 ０５年８月４日号 バジルペースト 白身魚のミントロール ０５年８月４日号 チャイブ、ミント、ミントペースト バジルの葉のオリーブオイル漬け ０５年８月11日号 バジル 挽肉とハーブのコーンハスク包み蒸し ０５年９月1日号 レモンバーム、にんにく、唐辛子 タイム風味のハッシュドポテト ０５年９月1日号 タイム メキシコ料理の定番のワカモーレ ０５年10月６日号 セロリ、コリアンダー、唐辛子 白身魚のムニエル・ミントマリーゴールドのマリネ ０５年10月13日号 ミントマリーゴールド、オリーブまたはケーパー インド風サモサ ０５年11月４日号 コリアンダーシード、クミン、ターメリック、唐辛子等 豆腐とチーズのラビオリ ０５年11月４日号 クミン、タイム キャベツのドルマ ０５年12月１日号 イタリアンパセリ、ミント、ディル スパイシースープカレー ０６年２月２日号 カレー粉、ガラムマサラ マクロバイオティックリゾット ０６年２月２日号 ジンジャー、レモングラス、チャイブ トマトとチャービルのオムレツ ０６年２月９日号 チャービル、 ベジタリアンれんこんバーグ ０６年３月２日号 マジョラム イースターの春キッシュ ０６年３月２日号 ディル ディルのスモークサーモンロール ０６年３月９日号 ディル いわしの梅しょうが焼き ０６年４月号 しょうが ごぼうと鶏ひき肉のカレー　鮹とあずきライス ０６年４月号 しょうが、にんにく、カレー粉、ロケット イタリアンパセリのピラフ ０６年４月号 イタリアンパセリ パスタのハーブブーケ ０６年４月号 チャービル、チャイブ、ディル 三度豆（さやえんどう）のチャイブくくり ０６年５月号 チャイブ クレソンたっぷりエスニック焼きうどん ０６年５月号 クレソン、唐辛子、ガーリック まぐろとチャイブのタルタル ０６年５月号 チャイブ カリカリぺペロンチーノ ０６年５月号 ガーリック 三色スクランブルテリーヌ ０６年６月号 チャービル、ディル ブロッコリーラザニア・タイム風味 ０６年６月号 タイム かつおのガーリックステーキ ０６年７月号 セイジ、ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ えびのハーブ巻きグリル ０６年７月号 バジル、チャイブ 鯛のカルパッチョ ０６年７月号 ベビーリーフ グリッシーニの生ハム巻きニョロニョロ風 ０６年７月号 スイートマジョラム 「世界の食卓から　パエリヤ」を使って ０６年７月号 ローズマリー、タイム、オレガノなど サマーアンチョビ丼 ０６年８月号 バジル ゴーヤチャンプルー ０６年８月号 ロングペッパー ハーブソーセージ ０６年９月号 ローズマリー、セージ、タイム、コリアンダー なっとくの納豆オムレツ ０６年１０月号 チャイブ トンブリどんぶり ０６年１０月号 ミョウガ チキンのさつま揚げカフェライム風味 ０６年１０月号 カフェライムリーフ、レッドペッパー、コリアンダー ポカポカレンジかぶら蒸し ０６年１１月号 生わさび 日本のハーブの豆乳はりはり鍋 ０６年１１月号 三つ葉 根菜ごはん ０６年１１月号 クレソン、唐辛子、ガーリック おいしいハーバルブーケ ０６年１１月号 にんにく、チャービル クラムチャウダー ０６年１１月号 イタリアンパセリ 鶏もも肉のブロシェット ０６年１２月号 にんにく、コリアンダー、クミン、カイエンヌペッパー、ターメリック 魚介類のブロシェット ０６年１２月号 ローレル、しょうが、にんにく 和風とろふわオムレツ ０７年１月号 クレソン デトックスナシチャンプル ０７年早春号 ローズマリー、セージ、タイム、ディル、チャービル、チャイブ ココナッツボール ０７年早春号 チャイブ ディルピクルス ０７年４月号 ディル、クローブ、ブラックペッパー、マスタードシード、ローレル 幸運の黄色いハーブ巻き寿司 ０７年５月号 チャービル、チャイブ、ターメリック セージ入りプチコロッケ ０７年５月号 セージ、ローズマリー、クミン、こしょう フィヌゼルブのだし巻き卵 ０７年５月号 フィヌゼルブ（チャイブ、チャービル、ディル、イタリアンパセリ） サーモンの抹茶ソース ０７年６月号 ディル ポークの紅茶煮スパイシーソース ０７年６月号 ローズマリー、タイム、しょうが、スターアニスなど ウーロン茶しゃぶしゃぶ ０７年６月号 クレソン、タイム、しょうが、唐辛子 バジルそうめん ０７年サマー号 バジル、イタリアンパセリ ハーブオイルパスタ ０７年サマー号 ローズマリー、タイム、セージ、にんにく おっとさんのスタミナ焼きうどん ０７年サマー号 クレソン、しそ、しょうが、みょうが、にんにく 鯛カルパッチョ・レモンペッパー風味 ０７年サマー号 チャイブ 柿とかぶらの和え物 ０７年１０月号 ごま ハーブ風味のぶどう入りパンケーキ ０７年１０月号 チャービル、フェンネルシード 豚肉のすりおろしリンゴ煮 ０７年１０月号 ローズマリー、タイム、にんにく イタリアンハーブいかめし ０７年１１月号 サフラン、オレガノ、ローズマリー、ローレル、タイム タコのミルフィーユサンド ０７年１１月号 三つ葉 ターメリックハンバーグ ０７年１１月号 ターメリック、クミン、黒こしょう、フレッシュバジル キムチ煮込みうどん ０７年１１月号 チャイブ パーティーピンチョス３種 ０７年１２月号 チャービル、セロリ、しょうが、イタリアンパセリ あさりの殻付きフリッター ０７年１２月号 マジョラム、ディル レンズ豆とチキンのトマトソース ０８年１月号 ローズマリー、イタリアンパセリ、にんにく、パプリカなど チャービルと卵のサンドイッチ ０８年１月号 チャービル、こしょう 手まり寿司 ０８年早春号 ピンクペッパー、ディル、チャービルなど びっくりワンタン ０８年早春号 ディル、クミン、イタリアンパセリ、カレー粉 もやしとロケットの炒め物・卵添え ０８年早春号 ロケット（ルッコラ） ス−プ レモングラス風味のタイスープ ０２年7・8月号 レモングラス、コリアンダー、唐辛子 豆もやしとキムチのスープ ０３年夏号 チャイブ ニンジンのスープ ０４年早春号 クミン、タイム、ローレル 黒酢ダイエットスープ ０４年秋号 クレソン 豆乳みそスープ ０５年早春号 クレソン ハーバルコラーゲンスープ ０６年２月２日号 タイム、マジョラム、ローレル 野菜せん切りカモマイルスープ ０６年４月号 カモマイル、ローレル プロバンス風冷たいパンのスープ ０６年９月号 バジル、タイム、カイエンヌペッパー とうがんレモングラスのスープ ０６年９月号 レモングラス はと麦スープ ０７年早春号 イタリアンパセリ、タイム、ローズマリー 韓国海苔スープ ０７年７月号 チャイブ、三つ葉、唐辛子 野菜スープガスパッチョ ０７年７月号 マジョラム、イタリアンパセリ 夏の即席味噌汁 ０７年７月号 みょうが、チャイブ ハーブの香りのミネラルウォーター ０７年７月号 レモンバーベナ、ローズゼラニウム、タイム、レモンタイムなど 海老団子と春雨のスープ/チャーハンがけ ０７年１０月号 イタリアンパセリ 里いものポタージュ ０８年１月号 ローレル、タイム 根菜といわし団子のスープ ０８年１月号 しょうが サラダ サーモンのディルサンド ＆ハーブライス、ベビーリーフサラダ ０２年５月号 ローズマリー、ディル、チャービル 豚肉の薄切りフレイバリーロール ＆ハッシュドポテト、ロケットサラダ ０２年５月号 パセリ、セージ、タイム、ロケット（ルッコラ） 新じゃがめんたいタイムサラダ ０３年春号 ロケット（ルッコラ）、タイム 鯛のチャイニーズサラダコリアンダー風味 ０３年夏号 コリアンダー、チャイブ サーモンとアボカドのディル風味・水菜サラダ ０３年秋冬号 ディル、水菜 豆腐のイタリアンサラダ ０４年早春号 ニンニク、唐辛子、チャービル、チャイブ、ディル等 イチゴとハーブのサラダ ０４年春号 チャービル、ディル チーズパリパリサラダ ０４年夏号 ベビーリーフ、タイム 豆まめサラダ ０５年10月６日号 バジル、セロリ、ロケット（ルッコラ） サーモンとアスパラのデトックスサラダ ０６年１月５日号 ベビーリーフ ビターハーブのデトックスサラダ ０６年１月５日号 チコリ、エンダイブ、水菜、ダンディライオン等 にんじんのカロテンサラダ ０６年１月５日号 チャービル メロンとハーブのサラダ ０６年８月号 マーシュ、チャービル 秋野菜のもずく豆腐サラダ ０６年１０月号 バジルシード ドライマンゴーのトロピカルサラダ ０６年１２月号 ベビーリーフ たんぽぽのデトックスサラダ ０７年１月号 タンポポ ほたて・大根・ピンクペッパーのサラダ ０８年１月号 ピンクペッパー はこべのサラダ ０８年初春号 はこべ デザート チョコミントブラウニー ０３年2・3月号 ペパーミント レモンとレモンタイムのシフォンケーキ ０３年春号 レモンタイム、タイム つるりんアロエ杏仁豆腐 ０３年夏号 ミント レモンバームのバターケーキ・パームカスタードソース ０３年秋冬号 レモンバーム おからのクッキー ０４年早春号 ペパーミント、バジル ローズゼラニウムのケーキ ０４年春号 ローズゼラニウム ミントマシュマロ ０４年春号 ペパーミント アップルジンジャーケーキ ０４年秋号 ジンジャー、クローブ、オールスパイス 小倉ミント蒸しケーキ ０５年早春号 ミント パルフェルージュ ０５年12月１日号 ハイビスカス、ミント グレープフルーツとローズヒップのダイエットゼリー ０６年３月９日号 ローズヒップ、オオバコの種、ローズマリー 五穀米のお焼き風おせんべい ０６年５月号 シナモン、七味唐辛子 バナナチョコミントパイ ０６年６月号 ペパーミント、クローブ ミントとバラのアイスクリーム ０６年８月号 ミント マンゴープディング ０６年９月号 レモングラス スパイスチョコレートケーキ ０６年１２月号 オールスパイス、シナモン、ナツメッグ、ピンクペッパー マヌカハニーの抗菌キャンディー ０７年１月号   プチプチバジルシードのマンゴーカップ ０７年１月号 バジル、バジルシード フルーツのフェンネルシード入りチョコレートフォンデュ ０７年１月号 フェンネルシード よもぎ団子 ０７年５月号 よもぎ アーモンドのバーボンクランチ ０７年１０月号 ローズマリー、クミン、唐辛子 桜エビのミニクレープ ０７年１１月号 チャイブ、ディル、マーシュ（コーンサラダ）、クレソン 和風カナッペ ０７年１２月号 ディル、しょうが、イタリアンパセリ ハーブ＆スパイスのプチマフィン３種 ０８年早春号 チャービル、イタリアンパセリ、シナモン ハーブティー・ドリンク レモニーミントティー ０２年４月号 ミント、レモンバーム レモングラスティー ０２年４月号 レモングラス、セージ 夜明けのハーブティー ０２年４月号 マロウ 緑茶のハーブティー ０２年４月号 緑茶とペパーミント、コーンフラワー（ヤグルマギク） ウーロン茶とバラのブレンド ０２年５月号 ウーロン茶、バラの花びら ハーブアイスキューブ ０２年7・8月号 ボリジ、カモマイル、マロウ、センテッドゼラニウム等 フレッシュカモマイルティー ０４年春号 カモミール フレッシュタイムティー ０４年春号 タイム マロウティー ０４年春号 マロウ ミントティー ０４年夏号 ミント、レモンバーム ローズヒップのかき氷 ０４年夏号 ローズヒップ フレッシュレモングラスティー ０４年夏号 レモングラス ローズヒップティー ０４年秋号 ローズヒップ インド風チャイ ０４年秋号 ジンジャー、シナモン、クローブ、カルダモン ホット・パイナップル・ミントティー ０４年秋号 シナモン、クローブ、ペパーミント 風邪撃退ハーブティー ０５年早春号 タイム、ペパーミント、ローズヒップ、レモンバーベナ 花粉症ＳＯＳハーブ ０５年早春号 ジャーマンカモミール、ペパーミント、マロウ、ネトル 早春の体内クレンジングティー ０５年早春号 レモンバーム フレッシュレモンバームティー ０５年４月７日号 レモンバーム レモンバームウォーター ０５年４月14日号 レモンバーム ローズティー ０５年５月６日号 ローズ バラのゼリー ０５年５月12日号 ローズ マロウティー（夜明けのハーブティー） ０５年６月２日号 マロウ フレッシュハーブのアイスキューブ ０５年７月７日号 ミント、レモンバーム、タイム、セージ（花）等 ハイビスカス＆ジュニパーウォーター ０５年７月28日号 ハイビスカス、ジュニパー スイカとレモングラス、ショウガのスムージー ０５年８月４日号 レモングラス、ショウガ 豆乳とバナナのスムージー ０５年９月1日号 ミント 緑茶ミントティー ０５年10月６日号 ペパーミント キャロブココア ０５年11月４日号 キャロブ ホットハーブワイン ０５年12月１日号 シナモン（スティック）、クローブ ジンジャー紅茶 ０６年１月５日号 ジンジャー スパイスホットチョコレート ０６年２月２日号 カルダモン、シナモンスティック いちごとカモマイルのスプリングティー ０６年３月９日号 カモマイル、レモンバーム 桜の花茶 ０６年４月号   ローズヒップレモンハーブティー ０６年５月号 ローズヒップ、レモンバーム バニラでミルクの香り付け ０６年５月号 バニラ ミント・セージ・ローズマリーティー ０６年６月号 ミント・セージ・ローズマリー しそのジュース ０６年７月号 青じそ、赤じそ クーリング・ミントジュレップ ０６年８月号 ペパーミント ブルーベリーペリエレモンタイム ０６年９月号 レモンタイム とろとろローズヒップレモンティー ０６年１０月号 ローズヒップ スパイシーカモマイルティー ０６年１１月号 ジャーマンカモマイル、シナモンスティック、クローブ スパイシーホットミルク ０６年１２月号 ナツメッグ、ローレル 甘酒　たっぷりしょうが添え ０７年１月号 しょうが グループフルーツジュースのデトックスティー ０７年早春号 タイム、セイジ、ローズマリー カモマイル・カプチーノ ０７年早春号 カモマイル 桜のハーブティー ０７年４月号 桜 オブラートのハーブティーセット ０７年４月号 各種ハーブティー カモマイルティー ０７年６月号 カモマイル（カモミール） レモングラスと緑茶のハーブティー ０７年サマー号 レモングラス すりおろしリンゴのカモマイルティー ０７年１０月号 カモマイル（カモミール）、シナモンスティック、クローブ ホット野菜ジュース ０７年１１月号 ローレル、こしょう ゆず茶 ０７年１２月号 ゆず チコリのブレンドコーヒー ０８年１月号 チコリ、リコリス、シナモン