単品プロフィール

レモングラス

Lemon Grass

繊維質の平葉、甘く爽やかなレモンのような香り
Citronnelle [シトロネル](仏)、
Zitronengras [ツィトローネングラース](独)、
柠檬香芽 [ニンモンシィァンマオ](中)、
タクライ(泰)、レモンガヤ(和)
  • 葉茎
  • 通年
  • 沖縄・千葉 ほか
特徴・用途

爽やかなレモンのような香りは、料理やドリンクの香りづけに使われる。繊維質の平葉は、多くのハーブティーのフレーバーに、茎元の白い部分は、アジアで広くスープや炒めものの香りづけに用いられる。

レモングラス
プチ情報

イタリアンパセリ一見、白ネギように見える茎の部分は、とても硬い。長い茎に縦に切れ目を入れ、香りを引き出しやすくして、また叩いて割って細かく刻んで利用する。
生の葉を使ってハーブティーを入れる際にも、葉をハサミで切るか、手でもんで使うと香りが強く引き出される。

  • レモングラス パック
    ・パック
  • レモングラス 小袋
    ・小袋
  • ティーセット(レモングラス&スペアミント) 小袋
    ・ティー用(ミックス)
  • ティーセット(レモングラス&ペパーミント) 小袋
    ・ティー用(ミックス)

レシピ


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