単品プロフィール

ソレル

Sorrel

やわらかな葉、さわやかな酸味とほろ苦さ
Acetosa [アチェトーサ](伊)、Oseille [オゼイユ](仏)、
酸模 [スアンモー](中)、スイバ
  • 通年
  • 千葉 ほか
特徴・用途

フランス料理に多用される定番ハーブのひとつ。
特徴である酸味が、料理にいかされる。各種サラダや肉・魚料理のつけ合わせ、またピューレにしてソースやスープに使われる。

ソレル

レシピ


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