単品プロフィール

セルバチコ

Rucola selvatica

切れ込み葉、ゴマのような風味とピリリとした辛み
Rucola selvatica [ルッコラ セルバティカ](伊)、
Wild rocket [ワイルドロケット]、
Wild arugula [ワイルドアルガラ](英)
  • 葉、花
  • 通年
  • 茨城・千葉・群馬 ほか
特徴・用途

ルッコラよりも、ゴマのような風味とピリリとした辛みがある。イタリア料理に多用されるハーブのひとつ。サラダやピザ、パスタ料理等に広く使われる。

セルバチコ

レシピ


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