ヒドリ印に「太陽＝SUN」と「鳥＝BIRD」の頭文字である「S&B」を併記して商標としました。これがエスビーの呼び名の始めです。
創業者・山崎峯次郎が、日本で初めて純国産のカレー粉の製造に成功して、１９２３年（大正１２年）４月５日、浅草七軒町に創業したのが、エスビー食品の前身、『日賀志屋』でした。その社名の意味するところは、「一日一日を賀（よろこ）び、志をたてて商売にいそしみ励む」というものでした。そののち、１９３０年（昭和５年）「太陽」と「鳥」を図案化したヒドリ印をその商標としました。
この『太陽』と『鳥』を図案化した商標には、「社運が、日が昇る勢いであるように、また鳥が自由に大空をかけめぐるように、自社製品が津々浦々まで行き渡る」願いが込められていました。
そして、その翌年１９３１年には、そのヒドリ印に「太陽＝SUN」と「鳥＝BIRD」の頭文字である「S&B」を併記して商標としました。
これがエスビーの呼び名の始めです。この背景には事業も順調に発展し、また英語知識も普及したこと、そして商品の世界的性格もあったと言われています。そして戦後１９４９年（昭和２４年）に企業近代化の一環として、時代の流れに添い広く慣れ親しまれた「S&B」に因み、「ヱスビー食品株式会社」と社名を変更しました。
