社名をヱスビー食品株式会社に

1931年に、商標・ヒドリ印に「太陽＝SUN」と「鳥＝BIRD」の頭文字である「S&B」を併記して新たに商標としました。
これがそもそもの“エスビー”の呼び名の始まりです。この背景には事業も順調に発展し、また英語知識も普及したこと、そして商品の世界的性格もあったと言われています。 そして戦後1949年（昭和24年）に企業近代化の一環として、時代の流れに添い広く慣れ親しまれた「S&B」に因み、「ヱスビー食品株式会社」と社名を変更しました。

こうして“ヱ”＝カギエを使用したヱスビー食品の社名は長く親しまれ、伝統・歴史を感じさせる、格式・老舗を感じさせる、本格的な商品を作るといったイメージを象徴して参りましたが、この文字を使う機会が減ってきたこと、常用語ではないこと（学校教育では使われていない）などの事情を考慮し、読みやすく、スマートさ、時代への適合を考え1992年7月、「ヱ」を「エ」に変更し、それ以来エスビー食品株式会社と表記しています。※ただし登記上の商号は伝統のある「ヱ」のままとし、“ヱスビー食品株式会社”と表記されています。