長続きするアル・デンテの食感、黄金色のパスタのために－原料と製法へのこだわり
アネージブランドのパスタは、長続きするアル・デンテの食感、黄金色のパスタのために、原料・製法にこだわっています。
原料へのこだわり
製法へのこだわり
- ・品質を追求したこだわりブランド パスタは原料のデュラム小麦の品種や品質により、食感や味わいが大きく変わります。 食感の決め手となるたんぱく質豊富な「クロノス種」をはじめ、それぞれ特徴を持つ世界各国のデュラム小麦の組み合わせが、アネージの品質へのこだわりです。
- ・自社製粉だからこそ。製粉から製麺まで工場一貫生産 小麦の深い味わいを追求し、「小麦の卵」といわれる味わい深い胚芽部分を残したデュラムセモリナを原料に採用しています。その鮮度を保つため、製粉から製麺まで一貫して生産しています。
- ・アル・デンテの食感を長続きさせるこだわりの製法 デュラム小麦のたんぱく質の特性を最大限活かし、黄金色のパスタに仕上げました。 中温（70℃）でじっくり乾燥させることで、長続きするアル・デンテの食感を実現しています。